Falsa Moqueca com Banana-da-terra

Um prato típico do Estado do Espírito Santo. 40 minutos

Ingredientes

 4 porções

1. 2 tomates grandes
2. 1 pimentão
3. 1 cebola média
4. 4 dentes alho
5. a gosto colorau
6. a gosto azeite
7. a gosto sal
8. 4 bananas-da-terra
9. 1 maço coentro
10. 50 ml água

Passo a passo

1. Refogue no azeite, a metade da cebola cortada em rodelas, o alho triturado e o colorau.
2. Acrescente um tomate em cubinhos. Refogue bem. Coloque as bananas cortadas em rodelas, e cubra com tomate cortado em rodelas, cebola, pimentão, coentro e sal.
3. Acrescente a água. Tampe a panela e deixe que ferva até que as bananas estejam macias. Pode acrescentar mais água se necessário.