Lasanha de Panqueca

A lasanha preparada com massa de panqueca é mais leve, uma boa opção para variar o preparo do prato. Com camadas de muito sabor, recheio de bolonhesa, queijo, presunto e molho branco.
Surpreenda com essa lasanha!!!

Ingredientes

8 porções

Massa
1 1/2 xícara de chá leite
1/2 xícara de chá água
2 colheres de sopa azeite de oliva
3 ovos
a gosto sal
2 xícaras de chá farinha de trigo
1/2 xícara amido de milho
Molho bolonhesa
1 kg carne moída
1 cebola picada
4 dentes alho picados
1 colher de sopa manteiga
3 colheres de sopa azeite de oliva
5 tomates picados sem peles e sementes
2 ramos tomilho fresco
1 colher de sopa extrato de tomate
1/2 xícara de chá cebolinha verde picada
Molho Branco
2 colheres manteiga sem sal
3 colheres de sopa farinha de trigo
1 litro leite
1/2 cebola
1 folha louro
a gosto noz-moscada
a gosto sal
a gosto pimenta-do-reino branco
Para Montagem
400 g queijo ralado ou fatiado
300 g presunto

Passo a passo

Molho Bolonhesa: Aqueça uma panela, coloque a manteiga e o azeite, adicione a cebola e o alho picados, refogue.
Em seguida acrescente a carne, o sal e a pimenta do reino. Adicione o tomilho. Nesta etapa a carne soltará água no cozimento.
Aguarde reduzir a água da carne, até quase secar. Coloque os tomates picados e cozinhe até desmanchar. Se estiver muito seco acrescente um pouco de água. Cozinhe por 15 minutos em fogo baixo bom panela semi aberta.
Coloque o extrato de tomate e cozinhe por mais 5 minutos.
O resultado é uma carne cozida com molho. Acerte o sal e a pimenta do reino. Finalize com a cebolinha verde.
Massa da Panqueca: Coloque os ingredientes líquidos no liquidificador, bata tudo.
Aos poucos coloque a farinha e o amido, e bata até incorporar. Coloque o sal e a pimenta do reino a gosto.
Aqueça uma frigideira. Unte um pouco com manteiga. Coloque uma concha de massa e espalhe movimentando a frigideira. As panquecas devem ficar bem finas.
Vire para dourar o outro lado, retire. Repita o processo com toda a massa.
Molho Branco: Leve o leite para ferver, com o pedaço de cebola e a folha de louro. Desligue a aguarde 5 minutos para aromatizar o leite. Retire a cebola e a folha de louro.
Aqueça uma panela, adicione a manteiga. Em seguida a farinha, misture bem, até formar uma pasta.
Aos poucos coloque o leite e mexa sem parar. E deixe cozinhar por 15 minutos em fogo baixo, mexendo.
Coloque o sal, a pimenta do reino e a noz moscada ralada na hora. Experimente para acertar os temperos.
Montagem: Em um refratário de vidro, coloque uma camada fina de molho branco, 1 camada de massa de panqueca, 1 camada de presunto, 1 camadas de molho bolonhesa, 1 camadas de queijo. Repita estas camadas novamente. Para camada final coloque a massa e o queijo.
Leve ao forno preaquecido a 200° por 20 minutos.