Lasanha de Panqueca

A lasanha preparada com massa de panqueca é mais leve, uma boa opção para variar o preparo do prato. Com camadas de muito sabor, recheio de bolonhesa, queijo, presunto e molho branco.
Surpreenda com essa lasanha!!!

Ingredientes

 8 porções

1. Massa
2. 1 1/2 xícara de chá leite
3. 1/2 xícara de chá água
4. 2 colheres de sopa azeite de oliva
5. 3 ovos
6. a gosto sal
7. 2 xícaras de chá farinha de trigo
8. 1/2 xícara amido de milho
9. Molho bolonhesa
10. 1 kg carne moída
11. 1 cebola picada
12. 4 dentes alho picados
13. 1 colher de sopa manteiga
14. 3 colheres de sopa azeite de oliva
15. 5 tomates picados sem peles e sementes
16. 2 ramos tomilho fresco
17. 1 colher de sopa extrato de tomate
18. 1/2 xícara de chá cebolinha verde picada
19. Molho Branco
20. 2 colheres manteiga sem sal
21. 3 colheres de sopa farinha de trigo
22. 1 litro leite
23. 1/2 cebola
24. 1 folha louro
25. a gosto noz-moscada
26. a gosto sal
27. a gosto pimenta-do-reino branco
28. Para Montagem
29. 400 g queijo ralado ou fatiado
30. 300 g presunto

Passo a passo

1. Molho Bolonhesa: Aqueça uma panela, coloque a manteiga e o azeite, adicione a cebola e o alho picados, refogue.
2. Em seguida acrescente a carne, o sal e a pimenta do reino. Adicione o tomilho. Nesta etapa a carne soltará água no cozimento.
3. Aguarde reduzir a água da carne, até quase secar. Coloque os tomates picados e cozinhe até desmanchar. Se estiver muito seco acrescente um pouco de água. Cozinhe por 15 minutos em fogo baixo bom panela semi aberta.
4. Coloque o extrato de tomate e cozinhe por mais 5 minutos.
5. O resultado é uma carne cozida com molho. Acerte o sal e a pimenta do reino. Finalize com a cebolinha verde.
6. Massa da Panqueca: Coloque os ingredientes líquidos no liquidificador, bata tudo.
7. Aos poucos coloque a farinha e o amido, e bata até incorporar. Coloque o sal e a pimenta do reino a gosto.
8. Aqueça uma frigideira. Unte um pouco com manteiga. Coloque uma concha de massa e espalhe movimentando a frigideira. As panquecas devem ficar bem finas.
9. Vire para dourar o outro lado, retire. Repita o processo com toda a massa.
10. Molho Branco: Leve o leite para ferver, com o pedaço de cebola e a folha de louro. Desligue a aguarde 5 minutos para aromatizar o leite. Retire a cebola e a folha de louro.
11. Aqueça uma panela, adicione a manteiga. Em seguida a farinha, misture bem, até formar uma pasta.
12. Aos poucos coloque o leite e mexa sem parar. E deixe cozinhar por 15 minutos em fogo baixo, mexendo.
13. Coloque o sal, a pimenta do reino e a noz moscada ralada na hora. Experimente para acertar os temperos.
14. Montagem: Em um refratário de vidro, coloque uma camada fina de molho branco, 1 camada de massa de panqueca, 1 camada de presunto, 1 camadas de molho bolonhesa, 1 camadas de queijo. Repita estas camadas novamente. Para camada final coloque a massa e o queijo.
15. Leve ao forno preaquecido a 200° por 20 minutos.